Castanhas de Chocolate

(Região de Sernancelhe)

Ingredientes:

300 g de castanhas cozidas
1 requeijão
2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de castanha assada e ralada
200 g de chocolate em barra ;
75 g de manteiga

Açucar pilé q.b.

Marrons Glacés

Ingredientes:

60 Castanhas

3 copos de água
3 copos de açúcar
casca de limão
2 paus de canela
sal

Preparação:


Descascar as castanhas, removendo a casca grossa. (Em alternativa poderá comprar castanhas congeladas, já descascadas)

Escaldar as castanhas em água salgada. Deixar ferver 3 minutos. Retirar a casca fina tendo cuidado de modo que fiquem inteiras e bem limpas. (Etapa desnecessária se castanhas congeladas)

Preparar uma calda com 3 copos de água e 3 copos de açúcar, casca de limão (sem nada de branco) e paus de canela.
Deixe ferver 5 minutos.
Adicionar as castanhas quando começar a ferver e deixá-las cozinhar durante 2 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Depois de frio, levar novamente ao lume e deixar ferver 2 minutos.
Repetir este procedimento até que as castanhas fiquem macias. (Entre 10-12 vezes dependendo da do tamanho das castanhas).


Colocar as castanhas numa travessa e regar com a calda, escorrendo o excesso da mesma.

Depois de frias colocar as castanhas em "embrulhinhos" de papel.

(Muito trabalhoso mas, para compensar, muito bom)

http://casadasmos.blogspot.pt/